Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 1 hora | Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes:
- 1 peça de picanha suína Tennessee (cerca de 1,5 kg)
- 1 kg de sal grosso
- 1/2 xícara de alecrim fresco picado
- Pimenta do reino a gosto
Instruções:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Retire o excesso de gordura da picanha, mas deixe uma camada fina para manter a suculência.
- Tempere a picanha com pimenta do reino.
- Em uma assadeira, espalhe metade do sal grosso e coloque a picanha por cima.
- Cubra a picanha com o restante do sal grosso e o alecrim picado.
- Asse por cerca de 1 hora, ou até que a crosta de sal esteja dourada e a carne esteja macia.
- Retire a crosta de sal com cuidado e fatie a picanha antes de servir.
Dica: Sirva a picanha com farofa, vinagrete e arroz branco para um autêntico churrasco brasileiro.
