Costela Suína Recheada com Queijo Coalho e Mel

Descubra o Segredo da Costela Suína Perfeita para o Seu Churrasco

Olá, amantes do churrasco! Se você está buscando uma receita que vai impressionar seus convidados e elevar o seu churrasco a outro nível, você veio ao lugar certo. Hoje, vamos compartilhar o segredo dos mestres churrasqueiros: a costela suína recheada com queijo coalho e mel. Essa combinação de sabores e texturas vai conquistar o paladar de todos. Prepare-se para uma explosão de aromas e uma experiência gastronômica inesquecível!

Ingredientes:

• 1 peça de costela suína Tennessee (cerca de 2 kg)
• 300g de queijo coalho em cubos
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 limão (suco)

Preparo:

1. Preparando a Costela:
   • Comece removendo a membrana da parte de trás da costela. Isso ajudará a carne a absorver melhor os temperos e a ficar mais macia.
   • Com uma faca afiada, faça cortes entre os ossos da costela para facilitar o recheio.
   • Tempere a costela generosamente com sal grosso, pimenta do reino e páprica doce, esfregando bem os temperos por toda a carne.
2. Recheando a Costela:
   • Recheie os cortes entre os ossos com cubos de queijo coalho. O queijo derreterá durante o cozimento, adicionando um sabor incrível à carne.
   • Regue a costela com azeite extra virgem e suco de limão. Isso ajudará a manter a carne úmida e a realçar os sabores.
3. Churrasco Lento e Baixa Temperatura:
   • Prepare a churrasqueira para fogo indireto, utilizando carvão ou lenha. A temperatura ideal para assar a costela é de 150°C a 180°C.
   • Coloque a costela na grelha, com o osso para baixo, na parte indireta da churrasqueira. Tampe a churrasqueira para manter a temperatura constante.
   • Asse a costela lentamente por cerca de 4 a 5 horas. Durante o cozimento, regue a costela com o mel a cada 30 minutos. O mel caramelizará a carne, criando uma crosta dourada e saborosa.
4. Finalização e Servir:
   • Verifique o ponto da costela. A carne deve estar macia e se desfazendo do osso.
   • Retire a costela da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
   • Sirva a costela em fatias, com o queijo coalho derretido escorrendo. Acompanhe com arroz branco, vinagrete, farofa e pão de alho.

Dicas dos Mestres Churrasqueiros:

• Escolha da Carne: Opte por uma costela suína de qualidade, com boa quantidade de gordura entremeada. A gordura derreterá durante o cozimento, garantindo uma carne suculenta e saborosa.
• Marinada: Se desejar, você pode marinar a costela por algumas horas antes de assar. Uma marinada simples com cerveja, alho, cebola, sal e pimenta pode realçar ainda mais o sabor da carne.
• Lenha: Para um sabor defumado autêntico, utilize lenha frutífera, como a de laranjeira ou macieira, para acender a churrasqueira.
• Acompanhamentos: Sirva a costela com acompanhamentos que harmonizem com o sabor agridoce da carne, como purê de maçã, chutney de manga ou salada de rúcula com vinagrete de frutas vermelhas.

Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

A costela suína recheada com queijo coalho e mel é uma verdadeira obra-prima do churrasco. Com um pouco de paciência e dedicação, você poderá preparar essa iguaria em casa e desfrutar de momentos inesquecíveis com seus amigos e familiares. Compartilhe essa receita com seus amigos e deixe nos comentários suas experiências e dicas! Bom churrasco!